Школьное меню: сырники

Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Творог кг 0.136 0.134 0.134 Замешиваем тесто на сырники очень густое. Формуем  п/ф по две штуки на порцию. Обжарим на масле
2 Масло растительн кг 0.005 0.005 0.005
3 Мука кг 0.010 0.010 0.010
4 Яйцо шт 0.250 0.250 0.025
5 Сахар кг 0.007 0.007 0.007
6 Повидло кг 0.040 0.040 0.040
7          
8          
9                                          
10          
11       Выход: кг     0,160/0,04
12              
13          

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее