Главная / Технологу общепита / Расчет калорийности блюд школьного меню согласно новому СаНПиН

Расчет калорийности блюд школьного меню согласно новому СаНПиН

Расчет калорийности блюд школьного меню согласно новому СаНПиН

  ТАБЛИЦА РАСЧЕТА КАЛОРИЙНОСТИ БЛЮД ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Наименование

Выход

Белки

Жир

Углевод

Ккал

 
 

Суп мол.с макарон

250

янв.00

06.ноя

21.25

165.20

 

Суп карт с рисом

250

янв.00

июн.43

12.6

141.9

 

Борщ

250

6.8

9.1

15.1

166

 

Суп карт с клецками

250

6.74

6.76

22.24

159.5

 

Суп гороховый

250

0.58

2.69

6.03

39.8

 

Рассольник

250

2.4

5.5

17.86

134

 

Суп овощьной

250

0.2

 

21.4

81

 

Суп карт с фасолью

250

23.3

26.2

119

793

 

Щи

250

0.2

0.3

26.2

138

 

Суп рыбный из конс

250

19.62

22

22.3

469

 

Сосиски

50

11

24

1.6

226

 

Капуста тушеная

100

2.13

3.28

10.97

83.47

 

Запеканка из творог

150

17.8

17.2

16.4

288

 

Сырники с джемом

100/20

21.23

23.11

22.49

284.6

 

Каша молочная ман

200/10

8.4

11.9

37

289

 

Омлет с мясопрод

100/35

18.58

26.9

2.1

324

 

Каша гречнев с мол

200/10

4.47

6.8

18.9

121.4

 

Олади с повидлом

150/20

7.7

10.1

49.4

313

 

Омлет натуральный

100

9.36

17.87

1.8

211.3

 

Каша молоч. пшен

200/10

8.3

14.6

72.5

440

 

Пудинг из творога

150

3

4.5

13.1

103

 

Рыба жареная

70

13.73

5.1

3.49

118.2

 

Котлета из говядины

50

7.06

6.98

8.43

128.2

 

Курица жареная

100

56.41

23.9

0.05

299.33

 

Плов из курицы

100/50

15.28

13.78

42.56

258

 

Котлета рыбная

75

10.59

10.39

12.64

192.3

 

Птица тушен в соус

75/75

29.16

17.75

5.69

314.27

 

Шницель рублен

50

7.06

6.98

8.43

128.2

 

Бифштекс

50

24.21

12.59

11

165.2

 

Печень туш.в соусе

75/75

49.6

24.8

47.6

368.6

 

Гуляш говяжий

50/75

25.13

12.59

5.73

193.3

 

Олади из печени

75/50

21.46

21.6

4.22

305.6

 

Запеканка картоф

220

9.23

11.03

22.48

223.67

 

Бефстроганов из гов

50/50

25.2

13.09

5.87

199.05

 

Котлеты руб. из птиц

60

18.2

18.4

0.7

241

 

Рыба отварная

60

15.09

0.9

 

104

 

Жаркое по-домашн

230

29.47

20.43

33.83

384.24

 

Тефтели

60/50

2.6

2.4

58.4

240

 

Голубцы ленивые

150

0.4

 

25.1

97

 

Картофельное пюре

100

2.17

4.07

14.05

95.47

 

Каша гречневая

100

4.94

6.86

29.66

178.2

 

Макароны

100

3.08

5.24

23.41

136.06

 

Картофель отварной

100

2.17

4.07

14.05

95.47

 

Овощи тушеные

150

1.8

0.6

18.2

90

 

Рис отварной

100

8

1

77.3

330

 

Капуста цветная

150

2.9

0.5

8.3

90

 

Салат из св. капусты

100

1.26

9.38

9.22

86.2

 

Икра кабачковая

100

1.98

3.89

9.23

77.37

 

Салат из свеклы

100

5.4

14.2

7.2

178

 

Салат из м/с огурцо

100

0.93

4.69

2.42

57.2

 

Салат из св. огурц

100

0.65

5.16

1.68

55.86

 

Салат из моркови

100

2.2

0.9

15.4

75

 

Салат из мор капуст

100

1

0.2

0.8

8

 

Винегрет

100

3

3.2

22.8

480

 

Салат из помидоров

100

1.4

0.4

5

25

 

Салат из св овощей

100

1.1

0.1

3.5

19

 

Салат из св.кап. Мор

100

4.5

4.2

29.2

140

 

Чай с сахаром

200

 

 

15.29

62.4

 

Компот из фруктов

200

0.12

 

27.52

112.8

 

Какао с молоком

200

3.6

4.26

25.15

156.61

 

Сок фруктовый

200

1.2

 

28.6

112

 

Сок томатный

200

4

 

13.2

72

 

Кофейный напиток

200

1.4

1.75

21.35

109

 

Какао с млоком

200

3.6

4.26

25.14

156.61

 

Сок абрикосовый

200

1

 

28

112

 

Кофейный нап.с мол

200

2.8

1.75

24.35

109

 

Отвар из шиповника

200

0.5

0

9.6

35

 

Компот из кураги

200

0.5

0

28.3

150

 

Кисель

200

0.2

 

3.4

13

 

Компот из сухофрук

200

0.2

0

23.7

85

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее