Главная / Технологу общепита / Новое школьное меню расчитанное согласно новому СаНПиН

Новое школьное меню расчитанное согласно новому СаНПиН

Новое школьное меню расчитанное согласно новому СаНПиН

Меню, расчитанное согласно новым СаНПиН по школьному питанию                     

День 1 (Понедельник)

Наименование блюда

Возраст детей

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных)

200

250

 

Сыр порциями

20

30

 

Масло сливочное

10

10

 

Напиток кофейный на молоке

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из моркови или из моркови с яблоками

100

100

 

Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы

250

300

 

Птица отварная

100

120

 

Овощи тушеные

150

200

 

Кисель

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Изделие кондитерское (зефир)

20

20

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 2 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Оладьи с яблоками

150

150

 

Кисломолочный продукт

125

125

 

Чай с лимоном

200

200

 

 

 

 

Обед

Салат из морской капусты

100

100

 

 Суп из овощей

250

300

 

 Рыба (треска), тушенная в томате с овощами

80

120

 

 Рис отварной

150

200

 

 Отвар из шиповника

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

 150

 150

 

 

 

 

День 3 (Среда)

Наименование блюда

7-10 лет

11-17 лет

Завтрак 1

Колбаски детские (сосиски) отварные

49

98

 

Капуста тушеная

150

200

 

Яйцо куриное диетическое вареное вкрутую

40

40

 

Чай с сахаром

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из огурцов свежих с растительным маслом

100

100

 

Борщ сибирский на мясном бульоне

250

300

 

Запеканка картофельная с отварным мясом

225

300

 

Компот из ягод

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 4 (Четверг)

 Наименование блюда

7-10 лет

11-17 лет

Завтрак 1

Котлеты или биточки рыбные

80

100

 

 Пюре картофельное

150

200

 

 Огурцы свежие

30

50

 

 Напиток кофейный на молоке

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Винегрет овощной с раст. маслом

100

100

 

 Рассольник ленинградский на мясном бульоне

250

300

 

 Бефстроганов из мяса отварного

80

100

 

 Каша гречневая рассыпчатая

150

200

 

Сок фруктовый или овощной

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Печенье

20

20

 

Плоды и ягоды свежие на весь день

 150

 150

 

 

 

 

День 5 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

 Пудинг из творога запеченный

180

200

 

Джем (варенье)

20

20

 

Чай с лимоном

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

 

 Суп картофельный с бобовыми (фасоль)

250

300

 

 Печень, тушенная в сметане

100

100

 

 Изделия макаронные отварные

150

200

 

Компот из кураги

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на весь день

150

150

 

 

 

 

День 6 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша гречневая молочная

200

250

 

Творожный сырок

50

50

 

Чай с сахаром

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Салат из свеклы отварной и яблок

100

100

 

Щи вегетарианские со сметаной

250

300

 

 Котлеты или биточки рыбные

80

100

 

 Соус томатный

30

50

 

 Картофель отварной

150

200

 

Отвар из шиповника

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 7 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша из пшена и риса молочная жидкая («Дружба»)

200

250

 

Сыр порциями

20

30

 

Масло сливочное фасованное

10

10

 

Какао с молоком

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Икра из кабачков пром. производства (для питания детей и подростков)

100

100

 

Суп из овощей

250

300

 

Котлеты рубленные из птицы

80

100

 

Изделия макаронные отварные

150

200

 

Компот из ягод

200

200

 

изделие кондитерское (печенье)

20

20

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150 

 

 

 

 

День 8 (Вторник)

 Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару

120

150

 

Кисломолочный продукт

125

125

 

Чай с лимоном

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови, яблок, апельсинов с соусом салатным

100

100

 

Борщ с капустой и картофелем

250

300

 

Рыба отварная

80

120

 

Соус польский

30

30

 

Пюре картофельное

150

200

 

Кисель

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 9 (Среда)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Котлета мясная натуральная рубленная

80

100

 

Рис отварной

150

200

 

Какао с молоком

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст. маслом

100

100

 

 Суп крестьянский с крупой (перловой)

250

300

 

Мясо, тушенное с картофелем по-домашнему

230

250

 

Сок фруктовый  или овощной

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 10 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Пудинг из творога запеченный

180

200

 

Молоко сгущенное с сахаром

20

20

 

Чай с лимоном

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

 

Уха ростовская

250

300

 

Фрикадели мясные

100

100

 

Рис отварной

150

200

 

Компот из смеси сухофруктов

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 11 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

 Макароны, запеченные с сыром

200

200

 

Кисломолочный продукт

125

125

 

Кофейный напиток на молоке

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Салат из помидоров свежих с раст. маслом

100

100

 

Борщ на мясном бульоне со сметаной

250

300

 

Запеканка картофельная с мясом отварным

225

300

 

Компот из свежих фруктов

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Изделие кондитерское (пряник, кекс)

40

40

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 12 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша пшенная молочная с тыквой

200

250

 

Творожный сырок

50

50

 

Чай с сахаром

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из свеклы и яблок с маслом растительным

100

100

 

Щи  вегетарианские со сметаной

250

300

 

Рыба с гарниром (каша гречневая), запеченная в соусе молочном

220

300

 

Сок фруктовый или овощной

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 13 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Завтрак сухой из круп  с молоком

200

250

 

Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару

70

100

 

Чай с лимоном

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Икра кабачковая (баклажанная) для питания детей и подростков

100

100

 

Суп рыбный из консервов

250

300

 

Котлеты рубленые из птицы

80

100

 

Капуста цветная, запеченная под соусом молочным

150

200

 

Компот из смеси сухофруктов

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 14 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Колбаска детская (сосиска), запеченная в тесте

100

100

 

Кисломолочный продукт

125

125

 

Напиток кофейный на молоке

200

200

 

 

 

 

Обед

Салат из помидоров свежих с раст. маслом

100

100

 

Борщ с капустой и картофелем

250

300

 

Тефтели рыбные

80

100

 

Картофель отварной

150

200

 

Отвар из шиповника

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Изделие кондитерское

20

20

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 15 (Среда)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Пудинг из творога запеченный

180

200

 

Варенье или джем

20

20

 

Какао с молоком

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из огурцов свежих с раст. маслом

100

100

 

Суп гороховый на мясном бульоне

250

300

 

Гренки из хлеба пшеничного

15

15

 

Бефстроганов из мяса отварного

80

100

 

Изделия макаронные отварные

150

200

 

Сок фруктовый или овощной

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 16 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша вязкая на молоке (из овсяных хлопьев)

200

250

 

Сыр порциями

20

30

 

Масло сливочное фасованное

10

10

 

Чай с лимоном

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из моркови или из моркови с яблоками с раст. маслом

100

100

 

Щи  вегетарианские со сметаной

250

300

 

Печень, тушенная в соусе сметанном

100

100

 

Пюре картофельное

150

200

 

Кисель

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 17 (Пятница)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Тефтели мясные паровые или тефтели мясные школьные

80

100

 

Соус томатный (к тефтелям паровым)

30

50

 

Свекла тушеная

150

200

 

Кофейный напиток на молоке

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Икра кабачковая (баклажанная) (для питания детей и подростков)

100

100

 

Суп из овощей

250

300

 

Птица тушеная

100

100

 

Каша рассыпчатая гречневая

150

200

 

Сок фруктовый или овощной

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

изделие кондитерское

20

20

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 18 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша манная молочная жидкая

200

250

 

Пирожок печеный (с яблоком)

80

80

 

Чай с сахаром

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из огурцов и помидоров свежих с р/м

100

100

 

Рассольник ленинградский

250

300

 

Котлеты или биточки рыбные

80

100

 

Картофельное пюре

150

200

 

Компот из кураги

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 19 (Понедельник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Завтрак зерновой с молоком

200

250

 

Сыр порциями

20

30

 

Масло сливочное фасованное

10

10

 

Чай с сахаром

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

 Салат из моркови с изюмом

100

100

 

Суп вермишелевый на курином бульоне

250

300

 

 Птица отварная

100

120

 

 Рис отварной с овощами

150

200

 

Компот из свежезамороженных ягод

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 20 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Суфле  творожное паровое или запеченное

180

200

 

Молоко сгущенное с сахаром

20

20

 

Напиток кофейный на молоке

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из свеклы с сыром

100

100

 

Щи на мясном бульоне со сметаной

250

300

 

Гуляш из отварного мяса в томатно-сметанном соусе

80

100

 

Изделия макаронные отварные

150

200

 

Кисель

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

 

 

 

День 21 (Среда)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша пшенная молочная

200

250

 

Кисломолочный продукт

125

125

 

Чай с лимоном

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 Обед

Салат из моркови с яблоками с соусом салатным

100

100

 

Суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне

250

300

 

Голубцы с мясом и рисом тушеные

200

300

 

Компот из свежих фруктов

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Изделие кондитерское

20

20

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 22 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Омлет натуральный,  запеченный или сваренный на пару

120

150

 

Горошек зеленый консервированный

50

50

 

Кисломолочный продукт

125

125

 

Какао с молоком

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

 

Суп крестьянский с крупой перловой

250

300

 

Печень по-строгановски

100

100

 

Пюре картофельное

150

200

 

Сок фруктовый или овощной

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 23 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

 

 

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Котлета мясная натуральная рубленная

80

100

 

Капуста тушеная

150

200

 

Чай с сахаром

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из помидоров и огурцов свежих с раст. маслом

100

100

 

Суп с изделиями макаронными (лапша) на бульоне из птицы

250

300

 

Птица отварная

150

120

 

Картофель отварной

150

200

 

Компот из сухофруктов

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

 

 

 

 

День 24 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша гречневая молочная

200

250

 

Сыр порциями

20

30

 

Масло сливочное фасованное

10

10

 

Кофейный напиток на молоке

200

200

 

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 

 

 

 

Обед

Салат из капусты, огурцов и сладкого перца с раст. маслом

100

100

 

Суп картофельный на мясном бульоне

250

300

 

Мясо отварное (говядина)

80

100

 

Рис отварной

150

200

 

Соус томатный

30

50

 

Компот из плодов свежих

200

200

 

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

 

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

 

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

Вклад школьных завтраков и обедов в удовлетворение суточной потребности детей

(7-11 и 11-18 лет) в основных пищевых веществах и энергии

 

 

Нутриент

Возраст детей, содержание в рационе, % удовлетворения  суточной потребности

7-11 лет

11-18 лет

 

Содержание

%

Содержание

%

Белок, г

52,5

66

64,7

67

Жир, г

49,6

62

60,1

63

Углеводы, г

179,0

55

212,0

56

Энергетическая ценность, ккал

1414,2

59

1701,4

60

Витамины, мг

 

 

 

 

В1

0,6

47

0,7

49

В2

0,98

70

1,14

67

Минеральные вещества, мг

 

 

 

 

Кальций

528,5

48

611,4

51

Железо

11,1

93

13,4

75

 

 

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее