Главная / Вестник индустрии питания России / Полезные советы / 11.02.10 Удивительная наука статистика. Особенно госстатистика

11.02.10 Удивительная наука статистика. Особенно госстатистика

11.02.10 Удивительная наука статистика. Особенно госстатистика

Удивительная наука статистика! Все в ней четко и понятно: цифры, формулы, расчеты. Нет места для ошибок и нет место для предположений. Чистая математика! Ростстат посчитал, что в  2009 году на доходы ресторанов сократились на 13,5% и составили 705 миллиардов рублей. А это аккурат на 18 миллиардов меньше чем в 2008 году. То есть не намного доход-то сократился.  Дальше неумолимая статистика повествует:  «в ноябре спад составил 21%, в декабре — 13,3%». Как считали? Исходя, из каких данных? И что такое «доход» по мнению Росстата? Это маржинальная прибыль? Это операционная прибыль?  Это выручка, оборот? Не понятная наука статистика.  Давайте мы тоже попытаемся посчитать. Согласно данным исследования Питпортала, в стране приблизительно 35 000 ресторанов, кафе и баров (сюда не входят столовые, стритфуды и предприятия социального питания).  Предприятий питания социального типа в стране еще около 120 000. Только столовых школьных около 40 000, еще около 20 000 пищеблоков детсадов, еще есть армия,  чиновничество (5000 000 где-то едят каждый день в обед?). Еще есть студенты и ПТУ – около 7000 пищеблоков. Еще около 1500 точек сетевого фастфуда. Много нас, много. Точной статистики у Питпоратал нет. У кого есть – пришлите, будем очень рады опубликовать. Ориентировочно – от 150 000 до 180 000 предприятий вместе с «социалкой». Но мы возьмем цифру 150 000. Разделив 705 миллиардов на 150 000 предприятий и на 12 месяцев и на 30 дней мы получаем сумму примерно в 13 000 рублей. Если оборот – то мало. Если прибыль – все равно мало. Если сумма будет больше, значит предприятий питания все-таки больше. Это хорошо.

В общем, статистика – дело тонкое. Не для моего ума уж точно.

www.pitportal.ru

 

РАЗМЕСТИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

 

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее