Школьное меню: булочка школьная

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:             Булочка ” Школьная”
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Тесто сдобное дрожжевокг5.7005.700  
2Мукакг0.1740.174 
3Масло растительноекг0.0200.020 
4Яйцошт3.0003.000 
5Пудра сахарнаякг0.1000.010 
6     
7     
8     
9                                     
10     
11     
12       Выход:   кг  100/0,05
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top