Школьное меню: голубцы ленивые

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:     Голубцы ленивые
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Капуста  б/ккг0.0960.0770.070 
2Говядина 2 сорткг0.0720.0660.060
3Рискг0.0100.0100.030
4Яйцошт0.2500.250 
5Солькг0.0020.020 
6Бульон п/фкг0.0800.080 
7Маргаринкг0.0040.004 
8Мукакг0.0060.006 
9                                     
10     
11     
12      Выход:   кг  0,150/0,070
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top