Школьное меню: минтай жареный

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:     Минтай жареный
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Минтай тушка с/мкг0.1960.1840.150Подготовленые п/ф рыбы панируем в муке и жарим на масле.
2Мукакг0.0050.005 
3Масло растительноекг0.0100.010 
4Солькг0.0020.002 
5 кг   
6 кг   
7 кг   
8     
9                                     
10     
11     
12      Выход:  кг  0.150
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top