Школьное меню: рассольник по-ленинградски

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:      Рассольник по – ленинградски
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Картофелькг0.1150.0750.073 
2Морковькг0.0130.0100.007
3Луккг0.0120.0100.007
4Огурцы соленыекг0.0180.0150.013
5Масло растительноекг0.0050.005 
6Рискг0.0050.0050.013
7Бульон говяжийкг0.1880.1880.180
8Солькг0.0010.001 
9                                     
10     
11     
12           Выход:кг  0.250
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top