Школьное питание: салат из свежей капусты

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:       Салат из св капусты
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Капуста св.кг0.1480.1180.068Капусту нарезаем соломкой, добавим морковь натертой на терке. Заправим специями и растительным маслом.
2Морковькг0.0200.0150.015
3Сахаркг0.0080.0080.008
4Лимонкг0.0050.0020.002
5Масло растительноекг0.0080.0080.008
6Солькг0.0010.001 
7     
8     
9                                     
10     
11     
12         Выход:кг  0.100
13     
Читать далее
Top