Школьное питание: салат из свежих овощей
На чтение 1 мин Просмотров 523 Опубликовано
| Технологическая карта № | | | | |
| | | | |
| Наименование: Салат из св. овощей |
| |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Помидоры св | кг | 0.057 | 0.055 | 0.055 | Овощи зачищаем, нарезаем на дольки. Смешаем и заправим растительным маслом. |
| 2 | Огурцы св | кг | 0.042 | 0.040 | 0.040 |
| 3 | Масло растительное | кг | 0.015 | 0.015 | 0.015 |
| 4 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | |
| 5 | | | | | |
| 6 | | | | | |
| 7 | | | | | |
| 8 | | | | | |
| 9 | | | | | |
| 10 | | | | | |
| 11 | Выход: | кг | | | 0.100 |
| 12 | | | | | |
| 13 | | | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
