Школьное питание: салат из свежих овощей

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:              Салат из св. овощей  
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Помидоры свкг0.0570.0550.055Овощи зачищаем, нарезаем на дольки. Смешаем и заправим растительным маслом.
2Огурцы свкг0.0420.0400.040
3Масло растительноекг0.0150.0150.015
4Солькг0.0010.001 
5     
6     
7     
8     
9                                     
10     
11               Выход:кг  0.100
12         
13     
Читать далее
Top