Школьное меню: соус молочный

    Технологическая карта №    
     
 Наименование:    Соус молочный 
  
Наименование продуктовЕд. изм.Вес бруттоВес неттоВес готового продуктаТехнология приготовления и оформления блюда
1Молококг1.0001.000 Пассеруем муку на сливочном масле. Розведем молоком и доведем до кипения. Кладем специи.
2Масло сливочноекг0.0500.050 
3Мукакг0.0500.050 
4Сахаркг0.0100.010 
5Солькг0.0150.015 
6     
7     
8     
9                                     
10     
11     
12        Выход:кг  1.000
13     

Получайте все новости отрасли первыми



Читать далее
Top